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给宝宝补钙的好时机!全家人都爱吃的补钙“大餐”,你可别错过啦
2019-08-14 00:24:11

阳光充足的春天正是宝宝生长发育的高峰期,这个时候宝宝的营养要跟上,合理地为宝宝补充钙质,丰富宝宝的膳食,以提高宝宝的免疫力。

说起今天的这个补钙大餐,别小看着一个个小蛋卷,它的营养密度可比普通的蛋卷还要高。银鱼的补钙效果杠杠的,我还加入了奶酪碎,含钙量也一点也不逊色,如果宝宝不爱喝奶,就用辅食来适当的补足一下吧~

为了让宝宝更爱吃,在味道和口感上,我也是花了小心思的。番茄酸酸甜甜,最适合给宝宝当天然的调味添加,奶酪本身也是奶味足足的,同时还有银鱼的鲜味,几种味道重叠融合,这次小蛋卷做完嫩嫩的,即使不加额外的调味也很好吃哟~

补了再多的钙,如果没有促进钙吸收的维生素D,一样也是不行的。通常晒太阳也能合成维生素D,如果天气不错,尽量带宝宝多到室外玩耍,注意做好防晒。

嫩嫩小蛋卷

食材:洋葱5克,鸡蛋2个,奶酪7克,番茄20克(去皮后),银鱼5克,红黄甜椒10克

烹制方法:煎

是否搭配主食:需要搭配宝宝的主食

参考月龄:14个月以上

难易程度:中等难度(煎蛋饼会有一定难度)

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

*图文菜谱 *

- 1 -

准备食材:洋葱5克,鸡蛋2个,奶酪7克,番茄20克(去皮后),银鱼5克,红黄甜椒10克。

PS:这个蛋卷并不宝宝一顿的饭量哦,适合宝宝跟妈妈两个人一起食用。

彩椒的味道微甜,而且颜色特别艳丽,给宝宝吃,有个吸引人的漂亮外表也很重要哟~

这次小蛋卷的比较容易成功,但要注意加入的食材最好不要太多,避免蛋卷破碎不成形!

蛋卷里边加入的食材,如果缺少了哪一种也不会影响蛋卷的整体效果,所以如果实在买不到哪一种也可以不加,或者用其他食材替换一下。

- 2 -

先处理番茄,用刀在番茄的头顶切个十字花,用开水把番茄浸泡10分钟。

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这样就比较容易把外皮给去掉了。

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然后把番茄切得碎碎的。

PS:虽然在准备番茄的时候,我准备了1个番茄,但只用了二分之一,番茄的水分很大,稍微加一点能让蛋卷吃起来特别软嫩,但是如果加的太多了,蛋卷很容易散掉不成形哟。而且用得太多会让味道有点酸,这个用量需要咱们把握好哈~

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把银鱼用温水,提前浸泡30分钟左右,浸泡的时间越长,银鱼泡的会越软些。

PS:一般我会用温水把银鱼干浸泡半个小时左右,浸泡期间多换几次水,温水比清水浸泡的效果要好些。

如果你买的是新鲜银鱼,它会比较软,所以一定不要用水浸泡,用流水轻轻冲洗一下就好,否则大部分银鱼都断掉啦。

看!左边是没有泡过的银鱼干,右边是已经泡开的状态。

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因为本身就是干制品,即使是泡开的小银鱼,也不是那种很软嫩,一捏就碎的状态,还是有一点硬度的。所以,需要进一步把银鱼切得碎碎的,这样方便宝宝去咀嚼,也更容易熟透。

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把奶酪用擦板擦成细细的碎末。

PS:我用的是钠含量比较少的大孔奶酪,相对于马苏里拉和切达奶酪来说不那么容易融化,所以做辅食的时候一定要把它擦得碎碎的,这样做蛋卷的时候才能融合在蛋液中。

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把甜椒也切得碎碎的。

PS:甜椒其实是不辣的,在蛋卷里面加上一点点,可以给蛋卷多一重味道,提味一流棒,而且甜椒的维生素C含量也很高,只是注意一定不要加得太多。

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再把洋葱也切得碎碎的。

PS:洋葱所含有的硫化物对身体有很好的健康益处,比如促进消化、杀菌、提高免疫力等等,所以虽然宝宝不太喜欢吃洋葱,但我还是会经常加一点点在辅食里面,把它切得碎碎的,这样宝宝在吃的时候就不容易察觉了。

接下来的步骤就是把食材混合好,开始摊蛋饼啦~

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将2个鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。

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把准备好的食材都加入到蛋液中。(番茄、甜椒、奶酪、洋葱、银鱼碎,大家可以根据我的图片,感受下每样食材的用量)

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用筷子混合均匀。

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在锅底刷上少许植物油,开小火,把锅稍微烧的温热些。先倒入1/3的蛋液,晃动不粘锅,让蛋液铺匀。

PS:倒入蛋液一定要迅速晃动晃动,稍微将锅抬起,让蛋液远离火源,然后再晃动,这样蛋液不容易很快凝固,趁蛋液还没有完全定型之前,把它摊成饼。就算是摊的不圆不漂亮也没有关系,摊成饼就可以哈~

将蛋液一部分一部分倒入摊饼,这样蛋液中的食材更容易熟透,做出的厚蛋烧样子也厚实好看。

注意摊蛋饼的话要全程小火慢煎,避免糊底。

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等到蛋饼微微凝固,铲子推一推蛋饼,能够轻松的把蛋饼掀开,就可以直接从蛋饼的底端,把蛋饼卷起来了。

PS:这个时候有个好用的平底锅就特别轻松了。如果用铲子不方便,可以找个筷子辅助着卷,或者戴好手套,直接用手卷,不过卷的时候要注意不要烫到手了。

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在卷好的蛋卷上继续倒入1/3蛋液,让蛋液和之前的蛋卷接在一起,

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再重复刚才的动作,倒入蛋液后,把锅底转一转把蛋液铺匀,等到蛋液差不多凝固的时候,再继续卷起来就可以了。

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我一共加入了3次蛋液,最后一次也同样,摊好蛋饼,把凝固的蛋饼卷起来就可以了。

PS:如果蛋液只够卷2次,也是可以的。有的姐妹可能不太熟练,咱们可以直接摊成一张饼然后小火慢煎,再卷起来也是可以的,不过一定要确定食材熟透!

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卷好蛋饼之后继续小火煎3分钟,煎至两面金黄了,确保蛋卷熟透为止。

PS:如果没熟的话,摸一摸蛋卷,还是能感觉到蛋卷里边是水水润润的感觉,稍微多煎一会儿,有些硬实成型了,就说明熟透了。

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把蛋卷切成小块儿,宝宝就能用手拿着吃,不容易散开。

PS:切开的时候能看见,里边是是嫩嫩的状态,不过全都凝固成型了,就说明熟透了。如果发现里边还是有粘稠的液态,说明火候还不太够,可以把小块儿蛋卷再回锅煎一下,确定熟透再给宝宝吃。

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这次我在里边加入了2个鸡蛋,一般宝宝每天吃1个鸡蛋就够了,不过为了做出的蛋卷形状好看,所以多加了一个鸡蛋,这样也能把大人的份也做出来了。

我一般是把小蛋卷当早餐,所有食材混合一下,煎一煎,再配上米粥或者是把之前做好的小馒头花卷热一热,做起来简单快手,营养也很全面。

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的900道营养辅食,有了这900道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。


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